Flygplatsen i Sydney är en stad i en stad, där tusentals anställda håller verksamheten igång.Arbetet tar aldrig slut, från att byta en vindstrumpa till att måla en startbana mitt i natten, reparera en flygplansgång som fastnat innan planet anländer, rädda en underhållsarbetare ur en hiss eller släcka en potentiellt katastrofal brand som låser hundratals passagerare på en nyligen anländ flight.